Domowe wędzenie

Samodzielnie przygotowane wędliny smakują znacznie lepiej niż te, które możemy nabyć w sklepie. Są przy tym znacznie zdrowsze, ponieważ dokładnie wiemy, co się w nich znajduje. Brak konserwantów i innych dodatków nie oznacza jednak, że żywnością własnej roboty będziemy cieszyć się bardzo krótko. Istnieją bowiem sposoby, dzięki którym można wydłużyć czas jej przechowywania. Jednym z nich jest wędzenie, które należy do najstarszych sposób naturalnej konserwacji żywności. Oddziaływanie za pomocą dymu na mięso nadaje mu charakterystyczny aromat i wyjątkowy smak. Aby jednak móc się nimi cieszyć konieczne jest zaopatrzenie się w odpowiednie akcesoria do domowego wędzenia.

Co będzie potrzebne przy wędzeniu mięs, ryb i serów?

Do wędzenia mięs, jako że proces ten wymaga zastosowania dymu, najlepiej wygospodarować specjalną przestrzeń. Będzie ona użyteczna jednak nie tylko przy gotowaniu wędlin, ale także ryb oraz serów. Jednak jeśli mieszkamy w bloku, to warunki lokalowe nie pozwolą na utworzenie wędzarni. Można zdecydować się wówczas na wędzenie w garnku. Inna opcja to użycie przenośnego urządzeń do wędzenia, które świetnie sprawdzi się w plenerze.

Niezależnie od wybranego sposobu wędzenia konieczne będzie wcześniejsze przygotowanie mięsa lub ryb. Powinno się je zanurzyć w marynacie na kilka godzin lub nawet dni. Do peklowania mięsa najlepiej zastosować marynatę dostępną w naszej ofercie. Do rozpalenia ognia niezbędnego w procesie wędzenia można użyć zaś oferowanego żelowego paliwa, które sprawdzi się w wędzarni każdego typu. Zapeklowane i osuszone mięso można nad nim rozwiesić za pomoc haczyków wędzarniczych, które również można zakupić w naszym sklepie.