LIPAZA - 10g

Lipaza,

idealna przy produkcji serów średnio i długo dojrzewających. Nadaje charakterystyczny ostry i pikantny smak. Nie posiada środków konserwujących oraz aromatyzujących.

Dodając 1-2g lipazy do śmietany stanie się ona w smaku ostrzejsza i kwaśniejsza.

10g lipazy przeznaczone jest na 100l mleka.

Więcej substancji pomocniczych dostępnych jest na naszej stronie.